2025-06-18 08:14:15 | Ekonomi
Geçmişte arıcılar tarafından değersiz görülerek çöpe atılan arı ekmeği, şimdi oldukça kıymetli bir besin kaynağı haline geldi. Arıların çiçek ve bitkilerden topladıkları polenleri kendi enzimleriyle fermente etmesiyle elde edilen arı ekmeği, sahip olduğu zengin besin değerleriyle dikkat çekiyor.
“BESLEYICI DEĞERI ET KADAR”
Bal üreticileri, bir çay kaşığı arı ekmeğinin yaklaşık 1 kilogram ete denk gelen miktarda protein içerdiğini belirtiyor. Diyet yapanlar ve çocukların gelişimi için destekleyici bir gıda olarak sıkça tercih edilen arı ekmeği, pek çok hastalığa da iyi geldiği iddia ediliyor. Bir kilosu 3 bin liradan alıcı bulan arı ekmeği, son yıllarda yerli arıcılar tarafından üretilmeye başlandı.
“ÇÖPTEN GURME LEZZETE”
Arı ekmeği üretiminin giderek arttığını vurgulayan Engin Ekinci, “Birkaç yıl önce arı ekmeği üretimi yapılmıyor, çöp olarak atılıyordu. Ancak son yıllarda yerli arıcılarımız tarafından üretilmeye başlandı. İçeriğindeki 22-23 çeşit amino asit ve yüksek protein değeri sayesinde, hem diyet hem de çocuk gelişimi için oldukça faydalı bir besin haline geldi” diye konuştu.
